1주 - 커피학 개론(커피의 역사, 품종, 생두의 재배와 가공) : 고귀희

2주 - 커피의 분류, 평가 / 세계 커피 산지 및 유명 카페 소개 : 고귀희

3주 - 핸드드립 이론(기초이론, 물 온도, 분쇄도, 추출속도 등) 및 실습 : 고귀희

4주 - 추출도구에 따른 커피의 맛과 향, 커피의 맛 테스트(Cupping) : 고귀희

5주 - 추출 기구별 커피의 맛과 향 비교 : 고귀희

6주 - 로스팅의 이론과 실제 (수분, 밀도, 색도 등 물리화학적 변화 측정 실습) : 고귀희

7주 - 로스팅의 이론과 실제 (추출시 당도 측정 실습) : 고귀희

8주 - 로스팅의 이론과 실제 : 고귀희

9주 - 에스프레소의 원리와 실습 : 고귀희

10주 - 에스프레소의 원리와 실습 : 주범규

11주 - 카푸치노의 원리 및 실습 : 주범규

12주 - 바리스타 2급 필기시험 정리 : 주범규

13주 - 라떼아트 실습 : 주범규

14주 - 바리스타 2급 실기시험대비 실습 : 주범규

15주 - 종합평가 및 수료 : 고귀희 주범규

* 개강: 3/6(수) 저녁 7시

* 강의실은 개강 일주일 전 홈페이지 공지사항 업데이트 예정입니다.

* 수강료 외 재료비는 개별 별도부담이며, 수업 첫 날 공지해 드립니다. 

* 평생교육원 사정에 따라 공지된 내용이 변경될 수 있습니다.