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수강신청

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9. 커피 바리스타

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커피에 대한 나라별 생산지, 커피 콩의 종류, 커피에 대한 전반적인 이해와 일상에 필요한 커피 지식과 실무 교육을 바탕으로 커피 추출 종류 및 커피 메뉴의 실습으로 자격증 취득과 동시에 현업에서 적응할 수 있도록 함

강의계획서

강좌소개
강의시간 수 (19:00~22:00) 강의실 사회과학대학(C1) 502호 
주교재 자체개발교재/커피바리스타/10000 
수강생 준비물 교재 및 앞치마(재료비 15만원 별도) 
강의계획 1주 - 커피에 대한 전반적인 이해, 커피 재배 및 기후, 토양
2주 - 핸드 기구 종류, 드립 커피추출 및 사이폰 커피 추출/ 다양한 방법으로 추출 실기연습
3주 - 나라별 커피산지 및 특징(콜롬비아, 케냐, 탄자니아, 하와이,에디오피아, 브라질, 과테말라,코스타리카, 멕시코,온두라스)
4주 - 바리스타 자격증 필시 문제 풀이 및 요점 정리(바리스타자격증필기시험)
5주 - 에스프레소 머신의 구조, 커피빈 그라인더 구조/ 에스프레소 커피 추출 실습
6주 - 에스프레소 커피 종류 및 추출 실습, 생크림 거품 만들기 연습/ 카푸치노 커피 만들기 연습
7주 - 에스프레소 추출 및 카푸치노 만들기 실기 연습(바리스타자격증실기시험)
8주 - 커피에 대한 전반적인 이해(바리스타 자격증 수여식 및 수료식)


* 개강: 1월 2일(수) 저녁7시
* 강의실 : 사회과학대학(C1) 502호
* 재료비는 개인부담 입니다(재료비 15만원 예상) 

강사 기본정보

강사소개
강사 사진 강사명 이정주 
이메일 kabajj@hanmail.net 
학력사항 ● 2001.3. ~ 2003.8. : 경희대학원무역경영학석사
● 2018.3. ~ 2018. : 강릉원주대학교 관광학박사과정 
경력사항 ● 2018.3. ~ 2018.현재. : 서정대학교 교수
● 2008.3. ~ 2018.2. : 경민대학교(관광학과) 겸임교수
● 1982.3. ~ 2004.3. : 서울 호텔신라(교육원,F&B)
● 2018.7. ~ 2018.7. : 대한민국교육공헌대상수상 

신청기간종료

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